Questo plumcake, apparso originariamente sul blog Wit & Whistle, è talmente semplice e squisito che finisco per farlo ogni volta che ho due o tre banane troppo mature in cucina. La farina integrale e lo zucchero di canna gli danno un gusto speciale; la banana lo addolcisce e lo profuma e il cioccolato ... beh, il cioccolato fa quello che sa fare meglio - ci rende felici!
Attrezzatura:
- una teglia da plumcake
- una tazza o dei misurini: io ho acquistato un set di quattro misurini di silicone; le misure sono, rispettivamente: 250ml (1 misurino), 125ml (1/2 misurino), 80ml (1/3 di misurino) e 60ml (1/4 di misurino)
Ingredienti:
- usare i misurini oppure una tazza
- 1 misurino e 1/2 (o una tazza e 1/2) di farina integrale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- 3/4 misurino (o tazza) di zucchero di canna
- 1/4 misurino olio d'oliva leggero
- 2 uova (solo l'albume)
- 2 o 3 banane mature
- 1/4 misurino di latte
- 1 misurino di cioccolato fondente a pezzetti (o gocce di cioccolato)
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 175 ºC.
In una ciotola mischiate farina integrale, lievito, bicarbonato, vanillina e sale, poi mettetela da parte.
Sbucciate le banane, poi schiacciatele con una forchetta.
Prendete un'altra ciotola e versatevi zucchero, olio, albumi, banane schiacciate e latte. Mischiate a mano o con un robot da cucina.
Aggiungete gli ingredienti della prima ciotola e mischiate bene.
Da ultimo, unite all'impasto i pezzetti di cioccolato e mischiate a mano, delicatamente.
Imburrate e infarinate la teglia, versatevi l'impasto, poi infornate per 45 minuti.
Per assicurarvi che il plumcake sia pronto, inserite uno spiedino al centro: se quando lo estraete è pulito (o soltanto rigato di cioccolato fuso) è ora di sfornare.
Perfetto bagnato nel latte o nel tè, caldo o freddo, questo dolce profumerà la vostra cucina e vi coccolerà in qualunque momento della giornata :)
In una ciotola mischiate farina integrale, lievito, bicarbonato, vanillina e sale, poi mettetela da parte.
Sbucciate le banane, poi schiacciatele con una forchetta.
Prendete un'altra ciotola e versatevi zucchero, olio, albumi, banane schiacciate e latte. Mischiate a mano o con un robot da cucina.
Aggiungete gli ingredienti della prima ciotola e mischiate bene.
Da ultimo, unite all'impasto i pezzetti di cioccolato e mischiate a mano, delicatamente.
Imburrate e infarinate la teglia, versatevi l'impasto, poi infornate per 45 minuti.
Per assicurarvi che il plumcake sia pronto, inserite uno spiedino al centro: se quando lo estraete è pulito (o soltanto rigato di cioccolato fuso) è ora di sfornare.
Perfetto bagnato nel latte o nel tè, caldo o freddo, questo dolce profumerà la vostra cucina e vi coccolerà in qualunque momento della giornata :)